수원 홍밀면옥 후기-100% 순메밀 막국수

겨울에는 이상하게 차가운 음식이 더 또렷하게 기억에 남습니다.
김이 모락모락 나는 국물보다, 차분하게 식은 면 한 젓가락이 더 생각나는 날이 있습니다.
수원 스타필드 맞은편에서 만난 홍밀면옥은 그런 날에 어울리는 곳이었습니다.

 

위치부터 좋다: 수원 스타필드 건너편

홍밀면옥은 수원 스타필드 바로 건너편에 위치해 있습니다.
쇼핑하고 나오거나, 스타필드 근처에서 식사할 곳을 찾는다면 접근성이 굉장히 좋습니다.

차로 와도 찾기 어렵지 않고,
“스타필드 갔다가 뭐 먹지?” 할 때 딱 떠올리기 좋은 위치입니다. 스타필드 안에도 식당이 많지만, 앉을 자리를 찾기가 쉽지 않죠.

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100% 순메밀, 말이 쉬운 게 아니다

홍밀면옥의 가장 큰 특징은 단연 100% 순메밀 막국수입니다.
요즘 막국수집을 보면 ‘메밀 함량 30~50%’ 정도는 흔합니다.
하지만 순메밀은 다르죠.

• 면이 쉽게 끊어지고
• 질기지 않고
• 씹을수록 메밀 특유의 고소함이 살아납니다

그런데 이집의 메밀면은 100%인데도 쫄깃합니다,

질긴정도 까지는 아니지만 뚝뚝 끝어질 정도는 아닙니다.

이게 이집의 비결이 아닐까 싶었습니다.

 

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‘명장’이 만든 막국수

벽 한쪽을 보니 눈에 띄는 문구가 있습니다.
명장(名匠) 인증.

이건 그냥 홍보용 수식어가 아닙니다.
오랜 시간 한 분야를 파고들어 인정받은 사람에게만 붙는 타이틀이죠.

그래서인지 홍밀면옥의 막국수는
“요즘 감성 맛집”이라기보다는
기본기를 아주 탄탄하게 쌓아온 집이라는 인상이 강했습니다.

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 막국수, 그리고 겨울엔 칼국수

대표 메뉴는 당연히 막국수입니다.
양념이 과하지 않고, 메밀 향을 가리지 않는 쪽에 가깝습니다.
평양냉면도 있고, 기름막국수와 비빔막국수, 물막국수가 있는데 처음이라면 물막국수를 추천하고 있습니다.

물막국수와 비빔막국수에는 겨자를 넣어먹으라고 추천합니다.

그리고 겨울이라 반가웠던 메뉴 하나.
바로 칼국수다.

막국수 전문점이지만,
추운 계절을 위해 준비된 칼국수는 선택지가 아니라 배려처럼 느껴졌습니다.
실제로 주변 테이블을 보니 칼국수를 주문한 사람들도 꽤 많았습니다.

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홍밀면옥이 인상 깊었던 건 맛도 맛이지만 분위기였습니다.

• 가족 단위 손님
• 혼밥하는 사람
• 스타필드 방문 후 들른 커플

구성이 다양합니다.
특정 연령층이나 유행에 치우치지 않은 느낌.

이건 보통 맛의 방향이 정직할 때 나타나는 풍경이라고 할 수 있죠.

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화려하진 않지만, 오래 갈 집

요즘 맛집들은 사진 찍기 좋은 비주얼, 자극적인 맛으로 승부하는 경우가 많습니다.
홍밀면옥은 그 반대편에 있습니다.

• 자극적이지 않고
• 재료 이야기가 분명하고
• 계절이 바뀌어도 메뉴가 흔들리지 않는다

그래서 더 믿음이 갔습니다.

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